Receita dinamarquesa de biscoito
O "brunkager" ou "biscoito marrom" é uma das receitas tradicionais na Dinamarca para as festas de fim de ano.
Ingredientes:
50g de amêndoas grosseiramente picadas
125g de manteiga sem sal
65g do xarope de sua preferência
125g de açúcar mascavo escuro
250g de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de gengibre moído
1/2 colher de chá cravo moído
1/2 laranja - raspas finamente raladas e 1 colher de sopa de suco
1 colher de bicarbonato de sódio
Modo de preparo:
Derreta a manteiga, o xarope e o açúcar mascavo escuro em uma panela. Deixe a mistura ferver e retire do fogo. Transfira a calda para uma tigela nova para esfriar.
Em uma vasilha, misture a farinha, a canela, o gengibre, o cravo, as raspas de laranja e as amêndoas picadas.
Dissolva o bicarbonato de sódio em 1 colher de sopa de suco de laranja e adicione à calda.
Misture os ingredientes secos à calda, adicionando um pouco de cada vez. Amasse bem e deixe a massa esfriar completamente.
Divida a massa ao meio e prepare dois cilíndros com aproximadamente 4cm de diâmetro. Enrole em plástico filme e leve à geladeira até o dia seguinte. Você também pode preparar esta massa com várias semanas de antecedência - ela pode ser mantida no congelador por até três meses.
Para assar, aqueça o forno a 180°C. Retire a massa da geladeira e corte em fatias finas.
Asse os biscoitos em uma assadeira forrada. O tempo vai depender do forno, mas a média de tempo é de 5 a 7 minutos. Fique de olho nos biscoitos enquanto eles assam para não queimar.
Retire do forno e deixe esfriar. Sirva à gosto.
50g de amêndoas grosseiramente picadas
125g de manteiga sem sal
65g do xarope de sua preferência
125g de açúcar mascavo escuro
250g de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de gengibre moído
1/2 colher de chá cravo moído
1/2 laranja - raspas finamente raladas e 1 colher de sopa de suco
1 colher de bicarbonato de sódio
Modo de preparo:
Derreta a manteiga, o xarope e o açúcar mascavo escuro em uma panela. Deixe a mistura ferver e retire do fogo. Transfira a calda para uma tigela nova para esfriar.
Em uma vasilha, misture a farinha, a canela, o gengibre, o cravo, as raspas de laranja e as amêndoas picadas.
Dissolva o bicarbonato de sódio em 1 colher de sopa de suco de laranja e adicione à calda.
Misture os ingredientes secos à calda, adicionando um pouco de cada vez. Amasse bem e deixe a massa esfriar completamente.
Divida a massa ao meio e prepare dois cilíndros com aproximadamente 4cm de diâmetro. Enrole em plástico filme e leve à geladeira até o dia seguinte. Você também pode preparar esta massa com várias semanas de antecedência - ela pode ser mantida no congelador por até três meses.
Para assar, aqueça o forno a 180°C. Retire a massa da geladeira e corte em fatias finas.
Asse os biscoitos em uma assadeira forrada. O tempo vai depender do forno, mas a média de tempo é de 5 a 7 minutos. Fique de olho nos biscoitos enquanto eles assam para não queimar.
Retire do forno e deixe esfriar. Sirva à gosto.